如題 牛肉湯 顧名思義就是牛肉煮成的湯 台南牛肉湯多半都是以牛骨以及中藥香料熬成的湯 最後用滾燙的湯沖生溫體牛 使溫體牛熟 牛肉湯的味道大多來自牛骨的脂肪 溫體牛多半脂肪很少就算用新鮮的牛肉沖 也只有淡淡的肌紅蛋白味 整碗牛肉湯的鮮味跟溫體牛真的沒啥關係 會覺得牛肉湯很好吃 單純瘦肉半熟很好吃 脂肪越少的肉多半熟度都會越低 就跟菲力牛排一樣 今天如果拿一般的牛里肌也和溫體牛差不多 a5和牛的脂肪多不代表每個部位脂肪多 網路上隨便找張a5和牛菲力的部位 http://i.imgur.com/cfCdwo4.jpg 這絕對比台灣牛好吃多 呵呵 說a5和牛不適合做牛肉湯 真的是頭殼壞掉 連牛肉的部位適合做什麼料理都不懂 真的是有夠可憐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt-website.tw), 來自: 1.164.251.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt-website.tw/Gossiping/M.1701046402.A.034

→ kcclasaki: 我吃牛肉湯 主要都喝那個湯 180.217.119.63 11/27 08:55

噓 fanrei: 很low耶ㄧ直在那邊洗 114.36.226.144 11/27 08:55

推 shadowppt: a5和牛牛肉湯，一碗你賣多少 42.72.176.119 11/27 08:55

→ pujos: A5這種做法也是難吃，本質料理手法的問題 59.125.227.159 11/27 08:56

→ cs09312: 和牛牛肉湯一碗能賣150？ 27.242.228.104 11/27 08:56

推 Wirol: 包養不急於追求戀愛結果。 27.242.228.104 11/27 08:56

→ pujos: 脂肪就是需要到某個問題，香氣才能激發，你 59.125.227.159 11/27 08:57

→ pujos: 這樣沖就是到不了，浪費食材 59.125.227.159 11/27 08:57

推 wpd: 笑死 拿菲力出來??? 114.25.37.139 11/27 08:58

→ pujos: *溫度 59.125.227.159 11/27 08:58

噓 kamichu: 風味完全不一樣 這麼油看起來就很 125.224.140.36 11/27 08:58

推 marecht: 包養網結交來自各地朋友。 125.224.140.36 11/27 08:58

推 ketter: 醬油膏+豆瓣醬+薑絲 什麼肉都吃不出味道了 118.160.101.71 11/27 08:58

→ kamichu: 沒胃口 125.224.140.36 11/27 08:58

→ zanns: 選前戰南北已經是基本款了拉 122.254.14.229 11/27 08:59

→ ketter: 台南牛肉湯就是在吃醬油膏 118.160.101.71 11/27 08:59

→ zanns: 南北都戰不起來 是要怎麼藍綠對決? 122.254.14.229 11/27 08:59

推 riokio: 包養開心交到知音好友。 122.254.14.229 11/27 08:59

→ wpd: 這就有人說某個本土投手表現不輸洋將 114.25.37.139 11/27 08:59

推 firemothra: 新鮮切下來的肉。那個切面你還能看到182.235.241.186 11/27 09:00

→ firemothra: 肌肉纖維在不斷跳動182.235.241.186 11/27 09:00

→ wpd: 結果你在下面吐槽請問這本土球員有羅力100勝 114.25.37.139 11/27 09:00

→ kamichu: 和牛就只是行銷出來的東西 吃油 125.224.140.36 11/27 09:00

推 wiimas: 包養平台聊天頻率注意。 125.224.140.36 11/27 09:00

→ wpd: 多次防禦率王強嗎??? 114.25.37.139 11/27 09:00

→ wpd: 沒有這麼強就不要在那邊喊不輸洋將 114.25.37.139 11/27 09:01

推 jeffsu: 和牛牛肉湯一定很噁 你確定耶 140.128.138.39 11/27 09:02

→ kamichu: 瘦肉醃的時候加油進去也是同樣效果 125.224.140.36 11/27 09:02

推 deann: 你侮辱台南牛肉湯就是不行 台南牛肉湯屌打220.128.121.214 11/27 09:02

推 Branlli: 包養分析評估異性關注。220.128.121.214 11/27 09:02

→ kamichu: 啦 125.224.140.36 11/27 09:02

→ wpd: A5菲力叫做隨便拿?? 談NBA隨便都拿Doncic為 114.25.37.139 11/27 09:02

→ wpd: NBA標準好不好 114.25.37.139 11/27 09:03

→ deann: A5和牛的口感香氣油花 我家巷子老闆娘都知220.128.121.214 11/27 09:03

推 js850604: 你這跟火鍋狂吃五花一樣膩 111.83.207.88 11/27 09:05

推 Cinedt: 包養真心珍惜友誼感情。 111.83.207.88 11/27 09:05

噓 CJonQuil: 圖片錯了好嗎, 那是肋眼 59.124.155.174 11/27 09:06

推 neilisme: 牛肉湯的當說不定都是科技與狠活 61.216.64.210 11/27 09:06

→ pyrolith: 所以你都拿a5和牛弄牛肉湯是嗎 223.138.74.41 11/27 09:08

→ pyrolith: 有錢真好 223.138.74.41 11/27 09:08

推 chenweichih: 我拿過prime 菲力仿台南牛肉湯（沒 27.240.217.102 11/27 09:12

推 Drither: 包養網尋找跨國包養機會。 27.240.217.102 11/27 09:12

→ chenweichih: 大骨做法) 真的不怎樣 估計和牛應 27.240.217.102 11/27 09:12

→ chenweichih: 該也一樣 不過我不是高湯沒啥好比的 27.240.217.102 11/27 09:12

→ chenweichih: 就如同你講的大骨湯及那些香料才是 27.240.217.102 11/27 09:12

→ chenweichih: 重點 我的湯只有味素跟濃濃的牛油味 27.240.217.102 11/27 09:12

→ chenweichih: 不過我主要也是要取下菲力心當牛排 27.240.217.102 11/27 09:13

推 Notker: 包養輕鬆找到有趣異性朋友。 27.240.217.102 11/27 09:13

→ chenweichih: 是邊角肉隨便弄而已 27.240.217.102 11/27 09:13

→ chenweichih: 本身也是較難吃的肉質 27.240.217.102 11/27 09:13

→ chenweichih: 但我用想像的猜測 應該拿a5菲力煮台 27.240.217.102 11/27 09:14

→ chenweichih: 南牛肉湯也不會好吃 27.240.217.102 11/27 09:14

噓 CJonQuil: 先去認識牛肉部位吧 呵呵, 圖片錯了 59.124.155.174 11/27 09:15

推 Peycere: 包養平台遇見心動異性。 59.124.155.174 11/27 09:15

噓 zxcvbnmnbvcx: 這哪是菲力 好了啦側翼 42.72.149.143 11/27 09:16

推 Dirgo: a5和牛油脂香氣有出來就好吃,牛肉湯作法肯118.163.179.141 11/27 09:16

→ Dirgo: 定不是適合的.118.163.179.141 11/27 09:16

噓 zxcvbnmnbvcx: 不懂裝懂真的很噁 42.72.243.238 11/27 09:17

→ Dirgo: 是說這部位到底是哪邊?菲力肋眼紐約都不對.118.163.179.141 11/27 09:18

推 vd422: 包養分析關注對方興趣。118.163.179.141 11/27 09:18

噓 CJonQuil: https://i.imgur.com/i5IxEQf.jpg 49.217.200.178 11/27 09:19

噓 kanokazurin: 你要先確定別部位的脂肪適合拿來作湯 42.73.212.138 11/27 09:39

→ kanokazurin: 內 又一個不懂裝懂的 42.73.212.138 11/27 09:39

噓 grimdance: 這是菲力我隨便你 36.226.166.134 11/27 09:41

推 happylinadog: a5的油脂太多去做湯會很膩 101.9.33.200 11/27 09:44

推 lutano: 包養不急於談戀愛結婚。 101.9.33.200 11/27 09:44

推 DWR: 嚴格來說這算半個菲力 主要是旁邊的那條肌肉 118.163.84.211 11/27 09:48

→ DWR: 沒有修掉 但一般來說賣和牛很少這樣切的 118.163.84.211 11/27 09:48

→ Dirgo: 懂了,只有中間那圈是菲力,旁邊的裝成菲力賣118.163.179.141 11/27 09:50