大家空巴挖 窩似龜頭少女辣 以前常吃到一種外層偏焦掉的酥脆口感 蛋黃熟了但沒完全熟的半熟狀態 龜頭少女已經嘗試了兩個月了 還去YT搜了一堆 但就是沒辦法達到酥脆的口感 到底是要怎麼煎的 = = 龜頭少女嘗試流程如下 開火燒鍋 冒煙倒油 曾經有幾次倒很多油 多到可以蛋放下去後還可以用鍋鏟撈油淋上蛋 但也沒達到那種效果 這還是看HK大廚的做法 他做出來的確實是我想要的狀態 但那油量我媽看到可能會拿菜刀砍我= = 倒油冒煙後下蛋 等一下撒鹽 等一下翻面 基本就這樣 就是煎不出焦脆的蛋白半熟的蛋黃ㄚㄚㄚ 幹幹幹 有沒有煎蛋達人說一下這蛋的八卦= = -- 最慘的藍畫面時機 https://imgur.com/golRJan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt-website.tw), 來自: 111.248.100.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt-website.tw/Gossiping/M.1701194356.A.91D

→ shcjosh: 外面脆油要夠多 然後鍋子夠熱再下蛋 114.32.148.145 11/29 02:00

推 bire: 少女怎麼會有龜頭？223.137.107.164 11/29 02:01

→ justice2008: 水煮得比較難 而且吃起來比較清爽 114.32.14.43 11/29 02:01

→ su4vu6: 不要翻面118.232.104.122 11/29 02:01

→ su4vu6: 不要翻面 做單面煎 難度比較低118.232.104.122 11/29 02:01

推 punjab: 包養分析觀察約會狀況。118.232.104.122 11/29 02:01

→ justice2008: 半熟的我會用大火煎 外酥內軟 114.32.14.43 11/29 02:01

推 MisuzuXD: 聽你講的好奇長怎樣 有HK大廚影片嗎? 111.255.9.69 11/29 02:01

→ koromo1991: 我都不加油 改倒三碗水進鍋 滾了之後 101.10.14.85 11/29 02:02

→ Julian9x9x9: 一開始中小火 然後中火 36.230.83.166 11/29 02:02

→ koromo1991: 蛋打進去打散 最後加點鹽跟蔥花 101.10.14.85 11/29 02:02

推 sashare: 包養真心珍惜友情。 101.10.14.85 11/29 02:02

→ Julian9x9x9: 鍋子只能油 絕對不要濕 36.230.83.166 11/29 02:02

推 Dcwei: 把蛋打進碗裡面 攪拌均勻 再倒入熱鍋裡 最 180.217.76.223 11/29 02:03

→ Dcwei: 好再加點番茄 出鍋後就很好吃了 180.217.76.223 11/29 02:03

→ Julian9x9x9: 然後小火* 36.230.83.166 11/29 02:03

→ su4vu6: 單面煎 想吃熟一點就配合鍋蓋用悶的118.232.104.122 11/29 02:03

推 sijiex: 包養網認識來自世界各地的朋友。118.232.104.122 11/29 02:03

→ johnhmj: 我都直接水煮蛋 101.10.97.149 11/29 02:03

→ spirit119: 去烹飪版 你走錯地方了 101.138.48.3 11/29 02:03

推 leterg: 下蛋前要先灑鹽 1.200.148.171 11/29 02:04

→ leterg: 蛋殼要選厚的 1.200.148.171 11/29 02:05

推 Jimny5566: 不沾鍋油倒少一點，火侯自己多試幾遍 125.230.42.57 11/29 02:05

推 VLADINA: 包養輕鬆找到有趣的人。 125.230.42.57 11/29 02:05

噓 ryan0714123: 用那種垃圾塗層的不沾鍋當然失敗 61.228.227.165 11/29 02:06

噓 whiteadam: 你是男生 114.36.132.121 11/29 02:06

推 Iakane: 買貴一點的不沾鍋+鍋蓋223.141.136.107 11/29 02:08

→ justice2008: 對 蛋也很重要 新鮮的蛋+蛋黃厚實的 114.32.14.43 11/29 02:10

推 diyaworld: 油溫要很高再下蛋，有點炸蛋的感覺180.176.140.130 11/29 02:11

推 odemagus: 包養平台發掘對的人。180.176.140.130 11/29 02:11

→ kenny888: 油跟火阿...不要怕媽媽，勇敢一點 27.51.105.71 11/29 02:11

→ su4vu6: 油是一定要的 因為你想要的是炸蛋那種邊118.232.104.122 11/29 02:13

噓 seeseesea: 供三小 180.217.25.5 11/29 02:16

推 diyaworld: 很多便當店供應荷包蛋，確實不是煎的180.176.140.130 11/29 02:17

→ diyaworld: ，是用炸的，火一直都很大沒在小火180.176.140.130 11/29 02:17

推 yes500: 包養分析了解對方想法。180.176.140.130 11/29 02:17

→ diyaworld: 而且那個油，也不是新鮮油，是回鍋油180.176.140.130 11/29 02:20

→ diyaworld: ，不然炸出來的顏色不漂亮180.176.140.130 11/29 02:20

推 kingmusk: 煎蛋試了兩個月都失敗 乾脆叫你媽煎 27.242.35.136 11/29 02:29

推 tsy915: https://reurl.cc/6Q6k1k 114.46.217.145 11/29 02:39

推 lanlinshieh: 熱鍋，下鍋前才放油，冷油 36.231.170.211 11/29 02:41

推 alexantiy: 包養不急於著手感情關係。 36.231.170.211 11/29 02:41

推 GaryMatthews: 熱鍋熱油 見好就收才不會太老205.154.255.171 11/29 02:44

推 NowQmmmmmmmm: 鍋子很重要要用小的平底鍋倒一點油 114.27.16.107 11/29 02:54

→ NowQmmmmmmmm: 就好先用小火熱鍋等稍微冒煙打蛋上 114.27.16.107 11/29 02:54

→ NowQmmmmmmmm: 去等然後一樣小火等蛋一邊熟再翻面 114.27.16.107 11/29 02:55

→ NowQmmmmmmmm: 把蛋包起來再兩邊煎一下你之後就會 114.27.16.107 11/29 02:55

推 sowrey: 包養網結交跨國朋友。 114.27.16.107 11/29 02:55

→ NowQmmmmmmmm: 弄了 114.27.16.107 11/29 02:55

→ WILLIAMgo: fyi 111.243.77.9 11/29 03:07

→ WILLIAMgo: https://youtube.com/shorts/cLccF0vx 111.243.77.9 11/29 03:07

→ WILLIAMgo: w8E?si=HmFbrZ7mlacQxa4H 111.243.77.9 11/29 03:07

→ yulis: 鍋熱油多小火加蓋不翻面111.242.100.139 11/29 03:12

推 cw758: 包養開心找到心靈契合友人。111.242.100.139 11/29 03:12

推 andy2151: 油溫 111.240.142.3 11/29 03:25

推 fujimoto: 火大才會酥脆焦 27.52.194.140 11/29 04:50

→ GSHARP: 鍋要熱 油要多 用不沾鍋也行 1.169.75.190 11/29 05:01

→ GSHARP: 像上面影片 類似炸蛋也行 1.169.75.190 11/29 05:02

推 qnonp2012: 要酥脆就是要大火重油 半煎半炸114.136.164.242 11/29 05:02

推 ludi: 包養平台留意對方興趣。114.136.164.242 11/29 05:02

推 len53: 油多一點 熱了蛋下去 邊緣脆了再翻面 36.228.172.218 11/29 06:17

推 rLks02: 中火不翻面 少油也做得到 1.175.114.186 11/29 06:22

→ dreamdds: 油多油熱 223.141.185.2 11/29 06:24

推 hydralee: 蛋不要退冰 1.163.103.130 11/29 07:12

噓 ted01234567: 先下寬油 106.1.218.224 11/29 07:13

推 peernut: 包養分析仔細觀察言行。 106.1.218.224 11/29 07:13