看板Gossiping
作者zxc2331189 (阿拉花瓜)
標題[新聞] 盲測牛肉湯！A5和牛「冷凍解凍」太吃虧　
時間2023-12-04 15:51:24
1.媒體來源: ETTODAY 2.記者署名: 曾筠淇 3.完整新聞標題: 盲測牛肉湯！A5和牛「冷凍解凍」太吃虧　他評價：台灣溫體牛大勝 4.完整新聞內文: 近期「牛肉湯」話題引發討論，YouTube頻道「yes100」就決定盲測台灣溫體牛與A5和牛 的差別，以及身為台南在地人的團隊成員是否能吃出來。最後，有其中兩個人盲測後都「 全部答對」，並直言A5和牛經冷凍、解凍再退冰，口感已經相對沒彈性，因此以牛肉湯來 說，還是更喜歡台灣溫體牛。 「yes100」特別請「阿堂牛肉專賣店」的老闆料理台灣溫體牛與A5和牛，並且分別加入原 味湯頭和蒜頭湯頭，總共組合出4碗牛肉湯。老闆透露，他是第一次料理A5和牛，試吃時 覺得蠻嫩的，但也比較油一點。 首先進行盲測的是粉專「我要征服台南牛肉湯」的主理人小均，他在試吃前雖一直說自己 部位不熟悉可能分辨不出來，但4碗卻都回答正確。他形容A5和牛的酸感很明顯，是熟成 後的酸，雖然肉質軟，但經過熟成沒彈性，至於油香是很香的牛肉香。 https://cdn2.ettoday.net/images/7377/7377952.jpg
▲▼團隊成員盲測牛肉湯。（圖／「yes100」授權引用，下同） https://cdn2.ettoday.net/images/7377/7377951.jpg
再來是「yes100」的成員阿智哥，他每一題都是火速回答且回答正確；接著是「牛肉湯小 白」爆強小睿，4碗中答對2題、答錯2題；最後是威利哥，他覺得原味A5和牛湯和蒜頭台 灣牛肉湯的味道有點像，但可能是因為他太餓的關係，至於第4碗，他點出和牛的油脂帶 有酸味，且味道算是蠻明顯的。 後來阿智哥評價，以牛肉湯來說，「台灣本體溫體牛大獲全勝」，因為和牛雖然嫩，但是 冷凍、解凍再退冰，所以比較起來就沒什麼彈性，不過，如果直接運來一隻活的牛就很難 說，只是這也不太可能。 https://cdn2.ettoday.net/images/7377/7377950.jpg
小均也接續說道，和牛比較油，冷掉以後油感明顯、太油膩，「打妹打妹（指不行）」。 老闆則坦言，A5和牛、溫體牛有分熟成跟沒有熟成，「熟成它的口感就是比較沒有那麼好 」，比較適合燒烤、不適合牛肉湯，至於台灣溫體牛則比較有韌度。最後節目也呼籲，「 請大家支持台灣本土的酪農，購買國產牛奶，支持台灣溫體牛肉湯文化」。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://www.ettoday.net/news/20231204/2636262.htm 6.備註: 台南牛肉湯的牛肉 屌打冷凍進口來台的A5和牛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt-website.tw), 來自: 61.221.98.2 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt-website.tw/Gossiping/M.1701676286.A.C30
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→ chirex: 測 111.83.171.32 12/04 15:54
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推 STerry1986: 和牛煮湯，整碗都是油吧 1.163.7.253 12/04 15:56
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噓 cesped866: 說個笑話 和牛煮湯 125.229.70.199 12/04 15:57
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推 azeroth: Q_Q看了感覺真可憐122.121.161.154 12/04 15:57
→ milleniue: 講真的會不會料理而已，功力就還未夠班 61.219.99.127 12/04 15:57
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→ eko112: 到底為了啥 我看不懂 XD 114.40.164.77 12/04 15:57
→ lch123456: 一下比較好吃嗎？肉質輸人就算了，料 223.137.202.36 12/04 15:57
推 Thobel: 包養開心結交心靈契合友人。 223.137.202.36 12/04 15:57
推 loverxa: 南部人反正就愛爭到贏才爽 牛肉湯世界第 49.218.88.193 12/04 15:57
→ lch123456: 理方法也錯誤....... 223.137.202.36 12/04 15:57
→ loverxa: 一拍拍手好不好 49.218.88.193 12/04 15:57
→ jarrodqq896: 好可悲 27.242.131.37 12/04 15:57
推 nick32408: 台南溫體牛世界第一、享譽國際、稱霸 223.136.67.229 12/04 15:58
推 Reji: 包養平台規劃約會活動。 223.136.67.229 12/04 15:58
→ nick32408: 米其林 223.136.67.229 12/04 15:58
→ iwanowsky: 又多一個張飛打岳飛 42.72.31.77 12/04 15:58
→ nick32408: 全世界都因為台南牛肉湯認識台灣 223.136.67.229 12/04 15:58
推 Dirgo: 油脂量就能判斷差別了,煮到有酸味,可撥.118.163.179.141 12/04 15:59
噓 aggressorX: 好了啦沒人在乎啦223.140.139.187 12/04 15:59
推 Hathael: 包養分析觀察對方表情。223.140.139.187 12/04 15:59
推 kiddcat: 台南牛肉湯就留給各位,我錢留著去吃和牛 36.226.20.159 12/04 15:59
推 kcclasaki: 恭喜台南又拿下一勝 180.217.65.122 12/04 15:59
→ aggressorX: 到底要多自卑223.140.139.187 12/04 15:59
→ milleniue: 說湯就算了，硬要爭到肉質也贏XDDD 61.219.99.127 12/04 15:59
噓 drakd4d: 我吃日本牛都沒在冷凍的 111.237.94.204 12/04 15:59
推 yovroc: 包養真心對待異性好友。 111.237.94.204 12/04 15:59
推 enkidu0830: 便宜仔網紅哭鬧要A5核牛 61.228.149.3 12/04 16:00
推 hugr85: 二樓超幽默 114.137.29.8 12/04 16:00
→ milleniue: 台灣那麼多料理過和牛的，偏找不會料理 61.219.99.127 12/04 16:00
→ DazaiOsamu: 所以有人說拿和牛去做牛肉湯大勝就是 1.171.197.115 12/04 16:00
→ DazaiOsamu: 白癡說法 1.171.197.115 12/04 16:00
推 helgalie: 包養網尋找跨國友誼機會。 1.171.197.115 12/04 16:00
→ milleniue: 的人來下廚在來說和牛大輸笑死 61.219.99.127 12/04 16:00
噓 smallpig003: 沒去過神戶直接吃和牛的人真可憐 61.218.249.187 12/04 16:00
推 Dirgo: 你去準備一份高湯,拿和牛來涮,就知道什麼叫118.163.179.141 12/04 16:01
推 linbasohigh: 我可以吃A5和牛烤肉，還去吃乳牛肉？122.121.226.210 12/04 16:01
推 pandp: 酸味或冷掉是正常嗎？ 111.254.37.2 12/04 16:01
推 OREOMZA: 包養輕鬆認識有趣的朋友。 111.254.37.2 12/04 16:01
→ DazaiOsamu: 甚麼料理都有他適合的肉種和部位 1.171.197.115 12/04 16:01
→ Dirgo: 煮牛肉湯都大勝了.118.163.179.141 12/04 16:01
推 poboq0002: 好啦 台南牛肉湯世界no.1 世界怎麼跟得 203.204.8.31 12/04 16:01
噓 finzaghi: 誰 49.215.88.136 12/04 16:01
→ poboq0002: 上台南 203.204.8.31 12/04 16:01
推 punjab: 包養平台探索合拍對象。 203.204.8.31 12/04 16:01
噓 IFeelSoAlive: 好了啦業配仔 42.76.145.111 12/04 16:01
→ ziso: 2樓 笑死 211.72.185.125 12/04 16:02
推 GN02209611: 謝謝，馬上加價賣 49.218.92.68 12/04 16:02
推 hugr85: 滑嫩入口即化 會輸給乳牛？ 114.137.29.8 12/04 16:02
→ wiie: A5和牛煮牛肉湯...都不懂是不是在反串了180.210.205.247 12/04 16:02
推 sashare: 包養分析揣摩異性心思。180.210.205.247 12/04 16:02
推 q123212: 酸味？好哦 111.82.117.19 12/04 16:02
推 DLHZ: 下次改吃自己面子吧 看你這樣感覺超高價 114.136.89.172 12/04 16:03
推 ownwei: 二樓今天很嗆 223.137.34.254 12/04 16:03
推 sunday0913: 台南人看到這新聞都射惹ㄦ 101.10.1.170 12/04 16:03
推 ilovemiao: 笑死 61.227.174.111 12/04 16:04
推 sijiex: 包養不急於投入感情關係。 61.227.174.111 12/04 16:04
推 handtall: 這是塔綠班側翼吧 111.82.154.26 12/04 16:05
→ bicedb: 南部還在崩喔 可憐 180.176.208.45 12/04 16:05
→ qmars: 噗 台南人高潮 114.26.203.19 12/04 16:05
→ OPPAISuki: 自嗨 誰會認為大勝? 36.225.185.65 12/04 16:05
→ chrissssss: 牛皮吹大了 59.127.102.175 12/04 16:06
推 VLADINA: 包養網結交世界各地朋友。 59.127.102.175 12/04 16:06
→ andersenou: 還不快先漲一波,下個月再漲一波 125.227.48.4 12/04 16:06
推 basketkdash: 下次可以拿和牛來做紅燒肉說比台灣黑126.182.193.232 12/04 16:07
→ wiie: 難怪上了觀看人次還不超過1000,有夠可悲180.210.205.247 12/04 16:07
→ basketkdash: 豬難吃 台灣南巴萬126.182.193.232 12/04 16:07
推 neilisme: 台南人真的很在意耶 61.216.64.210 12/04 16:07
推 odemagus: 包養開心結交知心異性友人。 61.216.64.210 12/04 16:07
推 keydiablo: 幹你娘真的可悲到不行 27.242.101.215 12/04 16:07
→ wiie: 用錯誤的方式來比較不同取向的食材,整個問號180.210.205.247 12/04 16:08
→ scores: 和牛拿來煮湯本來就怪怪的 那麼油 111.251.11.26 12/04 16:08
噓 hegemon: 台南人一定要搞得像京都人一樣惹人厭嗎 114.137.163.30 12/04 16:08
推 turnthison: 好了啦 台南人 27.52.228.57 12/04 16:08
推 yes500: 包養平台詳細瞭解對方。 27.52.228.57 12/04 16:08
→ turnthison: http://i.imgur.com/KfBqZfR.jpg 27.52.228.57 12/04 16:09
推 tools: 2F真嗆XD 61.222.28.105 12/04 16:09
→ milleniue: 台南人真的在吃一定要爭到全贏XD 61.219.99.127 12/04 16:09
推 beergap: 我高中有個老師也拿黑鮪魚腹去煮味噌湯， 27.53.139.228 12/04 16:09
→ beergap: 然後說口感普通 27.53.139.228 12/04 16:09
推 alexantiy: 包養分析留心約會舉動。 27.53.139.228 12/04 16:09
→ vancepeng: 二樓完美 171.103.37.250 12/04 16:09
→ gaym19: 幹條件差這麼多肉質會多好 101.12.136.15 12/04 16:09
推 mmchen: 2樓笑死 39.9.192.156 12/04 16:10
→ milleniue: 連70米糕都要爭到複雜工法堪比日式釜飯 61.219.99.127 12/04 16:10
推 abc5555990: 推台南溫體牛 完全屌虐和牛了 114.47.204.245 12/04 16:10
推 sowrey: 包養真心重視友誼情感。 114.47.204.245 12/04 16:10
噓 xxxg00w0: 好啦好啦 高糖聖地世界第一 223.138.240.57 12/04 16:10
噓 frank111: 拿A5和牛煮湯?下等肉才用來煮湯124.219.109.114 12/04 16:10
→ abc5555990: 台南已是享譽國際的美食之都 114.47.204.245 12/04 16:11
推 zukigo: 推 日本A5和牛比不上台灣乳牛肉 米其林跟 42.77.87.192 12/04 16:11
→ zukigo: 不上台南美食的腳步 42.77.87.192 12/04 16:11
推 cw758: 包養網尋找跨國包養機會。 42.77.87.192 12/04 16:11
→ abc5555990: 八卦怎麼貶低都沒用 114.47.204.245 12/04 16:11
→ frank111: 台南牛肉湯就淘汰的牛用來吃粗飽的而已124.219.109.114 12/04 16:11
推 morichi: 好啦 接下來是不是鱔魚意麵>鰻魚飯 49.216.163.0 12/04 16:11
→ asgardgogo: 笑死 老病母牛屌打日本和牛 民主的力223.140.206.171 12/04 16:12
→ asgardgogo: 量223.140.206.171 12/04 16:12
推 ludi: 包養輕鬆找到有趣異性朋友。223.140.206.171 12/04 16:12
→ lucifiel1618: 如果進口冷凍牛肉肉質這麼差，那誰 111.254.86.137 12/04 16:12
→ lucifiel1618: 要吃進口牛肉啊 111.254.86.137 12/04 16:12
→ frank111: 隨便一間牛肉湯店的牛都是沒油花的肉124.219.109.114 12/04 16:12
推 x0003: https://i.imgur.com/77OeOoV.jpg114.136.175.159 12/04 16:13
推 hiaries: 二樓XD 180.217.13.225 12/04 16:13
推 peernut: 包養平台遇見心動異性。 180.217.13.225 12/04 16:13
推 y800122155: 哪個白痴說要用A5和牛做牛肉湯的？ 27.247.227.155 12/04 16:13
推 chulen: 拿A5和牛煮牛肉湯? 白吃喔 211.22.143.102 12/04 16:14
推 fanecerce: 才2個.... 39.14.26.105 12/04 16:14
推 a1277034: 臺南人射了嗎？哈哈哈哈哈 111.248.76.253 12/04 16:14
→ MADAOTW: 誰去日本弄溫體和牛出來試試 120.97.64.100 12/04 16:15
推 xikimi: 包養分析關注對方興趣。 120.97.64.100 12/04 16:15
噓 pdz: 拿和牛煮湯= = 怎麼不把台灣乳牛拿來煎牛排 211.72.53.140 12/04 16:15
推 beeboombee: 二樓笑死 42.72.114.179 12/04 16:15
推 iceman198410: 笑死 什麼智障比法 42.71.196.31 12/04 16:15
→ s81048112: 早就討論過了 就油 39.15.25.148 12/04 16:15
→ s81048112: 但便宜粉還是會護航 39.15.25.148 12/04 16:16
推 Avero: 包養不急於談戀愛結婚。 39.15.25.148 12/04 16:16
推 f222051618: 2f太懂了吧 39.10.34.202 12/04 16:17
噓 daccdacc: 繼續自嗨，以後台灣人都吃乳牛 180.217.16.13 12/04 16:17
→ pp3435: 和牛不是燒烤用的喔？煮湯？！114.136.105.176 12/04 16:17
噓 a851315: 誰啦 111.248.183.81 12/04 16:19
推 glasseater: 不是啊…和牛是牛種，牛肉湯是料理， 223.136.192.52 12/04 16:19
推 ejoz: 包養網交流世界各地朋友。 223.136.192.52 12/04 16:19
→ glasseater: 一開始會這樣比就很奇怪啊….. 223.136.192.52 12/04 16:19
推 adk147852: 專業 36.238.44.231 12/04 16:20
推 Peter521: 終於瘋了嗎 1.171.165.158 12/04 16:20
推 tsuyoshi2501: 台南果然是全台中國血統最純的地方 42.76.161.233 12/04 16:21
推 Irenicus: 跟南部人認真什麼 呵 36.236.121.211 12/04 16:21
推 FishRoom: 包養開心結交心靈契合友人。 36.236.121.211 12/04 16:21
噓 charter7: 為什麼不是比牛排 111.71.30.146 12/04 16:21
推 new8gi: 煮湯和牛會贏應該是舌頭壞了 42.77.69.228 12/04 16:22
推 oyaji5566: https://i.imgur.com/0bqNaYE.jpg 223.137.34.147 12/04 16:23
→ DPP48: 入口即化 143.244.40.248 12/04 16:23
推 yujuismylove: 真的是自欺欺人欸.... 42.74.102.14 12/04 16:23
推 KsiR: 包養平台規劃約會活動。 42.74.102.14 12/04 16:23
推 len53: 2樓讚啦 36.228.187.236 12/04 16:23
噓 s0450336: 典型不懂裝懂，嘩眾取寵223.137.174.225 12/04 16:24
推 EfiwymsiAros: 喔是喔真的假的 111.81.224.209 12/04 16:24
推 tot9221: 熟成酸味？？哈哈哈 210.242.38.34 12/04 16:24
→ observer0117: 誰會把和牛料理成牛肉湯啊？ 114.35.225.56 12/04 16:24
推 peoples: 包養分析觀察對方表情。 114.35.225.56 12/04 16:24
→ snow0214: 蛤？！ 什麼低能測試方法 180.217.139.18 12/04 16:25
→ observer0117: 暴殄天物 114.35.225.56 12/04 16:25
→ saya2185: 和牛有人吃牛肉湯的嗎？ 210.242.157.80 12/04 16:25
推 iam0718: 這麼好的東西 全世界都要他 懂嗎111.255.101.194 12/04 16:26
推 dynamo: 溫體牛還不是拿來泡泡麵 有差？ 1.168.111.120 12/04 16:26
推 wilmer: 包養真心對待異性好友。 1.168.111.120 12/04 16:26
推 dragon6: 根本不懂吃吧油滋滋的拿去煮湯? 61.216.90.59 12/04 16:27
→ wr: 和牛牛肉湯 跟和牛涮涮鍋不是差不多嗎 61.216.94.163 12/04 16:27
推 peterchou: 臺南人自己開心就好 笑死 111.83.94.66 12/04 16:29
→ RRADA: 和牛本來就沒辦法當牛肉湯的 鄉巴佬118.161.195.235 12/04 16:29
推 nalaculan: TaiwanNO.1，世界怎麼跟的上臺灣！ 223.139.39.76 12/04 16:30
推 badlip: 包養網尋找跨國友誼機會。 223.139.39.76 12/04 16:30
→ kay00503: 那台南牛拿去冷凍啊 能吃嗎 42.77.237.179 12/04 16:30
→ nalaculan: 超英趕美，由民主聖地發起世界食革辣 223.139.39.76 12/04 16:31
噓 tim8177414: 哪來的垃圾頻道 59.102.177.52 12/04 16:31
推 GooglePixel: 雙贏 就是台南贏兩次 223.137.93.131 12/04 16:32
→ tim8177414: 訂閱數連10000都不到 59.102.177.52 12/04 16:32
推 piggyoil: 包養輕鬆認識有趣的朋友。 59.102.177.52 12/04 16:32
噓 getter5566: 台南人丟人現眼、夜郎自大、好面子的123.193.180.123 12/04 16:32
→ getter5566: 最佳例子123.193.180.123 12/04 16:32
噓 HeavensFeel: 和牛有酸感？ 那是吃到壞掉的肉吧= = 27.51.0.3 12/04 16:32
推 Jiajun0724: 台南人開心就好 真的 114.36.23.107 12/04 16:33
→ orzorza3r: 靠 還在吵這個哦118.169.137.251 12/04 16:33
推 TwixBar: 包養平台探索合拍對象。118.169.137.251 12/04 16:33
推 stevewu929: 和牛拿去做滷味可能也不會比中南美便 42.79.24.37 12/04 16:33
→ stevewu929: 宜牛肉好吃啊 42.79.24.37 12/04 16:33
噓 ship1228: 不會煮就不要出來吧 223.139.40.171 12/04 16:33
噓 missin: 張飛打岳飛 116.89.136.78 12/04 16:34
推 tamynumber1: 笑死 硬要比 42.73.14.228 12/04 16:35
推 boggicer: 包養分析揣摩異性心思。 42.73.14.228 12/04 16:35
→ ejru65m4: 白癡比法 42.73.35.204 12/04 16:35
推 huckebein12: 怎不去拿和牛剁爛煮滷肉飯再吹邊角 42.72.204.109 12/04 16:35
推 HeavensFeel: 而且盲測測得出來這不是基本的嗎= = 27.51.0.3 12/04 16:35
→ huckebein12: 豬肉大勝和牛 42.72.204.109 12/04 16:35
→ HeavensFeel: 差這麼多的肉 27.51.0.3 12/04 16:35
推 Chiason: 包養不急於投入感情關係。 27.51.0.3 12/04 16:35
噓 shadowlots: 想必一碗賣一千也沒問題吧 49.216.163.147 12/04 16:36
推 hans1478: 喔喔 42.72.87.240 12/04 16:36
推 libraghost: 本魯身為台南人覺得丟臉 27.247.166.234 12/04 16:37
推 garcia: 日本跟不上台灣 台或最贏 114.42.73.229 12/04 16:39
推 jeetkunedo: 臺南人的勁尻12月就靠這部影片了 106.64.56.75 12/04 16:39
推 Markell: 包養網結交世界各地朋友。 106.64.56.75 12/04 16:39
噓 deann: 還在A5和牛XDD220.128.121.214 12/04 16:40
推 stephone: 原來A5和牛是拿來煮湯的!! 223.136.111.32 12/04 16:41
噓 aster99: 自吹自擂?? 39.12.104.24 12/04 16:41
噓 olalo: A5牛若適合煮湯，早就靠湯出名了好嗎? 36.234.32.65 12/04 16:41
→ milleniue: 和牛湯料理是高級人的玩意不懂正常XD 61.219.99.127 12/04 16:43
推 fuoya: 包養開心結交知心異性友人。 61.219.99.127 12/04 16:43
推 wulaw5566: 東北是中國糧倉，其他省份沒這物價。 61.222.80.136 12/04 16:44
噓 NowQmmmmmmmm: 87人家就不是用來煮湯的 114.27.21.139 12/04 16:45
推 fit8590: 再拿來比 二塊拿去煎 61.228.5.117 12/04 16:46
推 ck94202: 笑死 南部人真的有夠可悲 111.71.214.122 12/04 16:47
推 after1: 那個智障會拿和牛做牛肉湯啊 42.72.28.70 12/04 16:47
推 Apasiri: 包養平台詳細瞭解對方。 42.72.28.70 12/04 16:47
→ fire124: 好 以後牛肉湯賣1999 220.130.51.238 12/04 16:48
推 goodhpp: 浪費那麼好的肉... 223.137.59.25 12/04 16:49
推 gustavvv: 拿A5和牛來煮湯 台南人智商也就大概這樣 111.253.246.31 12/04 16:51